Пища

Равнинные народы Филиппин

fil24Кухня пристраивается к жилому помещению позади, так что очаг находится вне жилой части дома. Устройство очага зависит от места жительства и материальной обеспеченности хозяина. Там, где много топлива, может быть и одна топка с большой площадью нагрева, и хозяйка ставит на нее сразу несколько сосудов. Если семья небогатая, то устраивают очаги наподобие тагальских (см. стр. 655), удобные и потребляющие мало топлива.

В наши дни все более широко стала распространяться алюминиевая посуда, стаканы, металлические баллоны, заменяющие постепенно бамбук и кокосовую скорлупу, из которых ранее изготовляли посуду. В обычные дни едят руками, а ножи, вилки и ложки употребляют во время праздничных трапез.

Рис варят в небольшом количестве подсоленной воды. В качестве приправы добавляют овощи, рыбные соусы и пряности. Кукурузу приготавливают в разных видах: размельчают в ступах и затем варят или варят в соленой воде молодые початки. Кукуруза — продукт питания бедняков, им она заменяет рис. В пищевой рацион входят фрукты, рыба, кокосовое масло. Мясо едят сравнительно редко.

Женщины до недавнего времени носили саронг, обтягивающий фигуру, муслиновую блузу, а по праздникам и жакет с пышными накрахмаленными рукавами. На плечах лежал, свешиваясь назад и на грудь, кружевной воротник. В некоторых сельских местностях женщины надевали длинное тунико образное платье, введенное испанцами. В больших городах саронг заменяли длинной широкой юбкой. Вместо воротника часто носили нагрудный платок.

Голову тоже покрывали платком, который складывали треугольником, один угол его спускали на спину, а два завязывали под подбородком. Обувь прежде была мало распространена. Как мужчины, так и женщины надевали ее в основном по праздничным дням. В настоящее время женщины висайя под влиянием городской культуры шьют платья по современным фасонам, носят покупную обувь, коротко стригут волосы.


Похожие статьи:
Следующие статьи:
Предыдущие статьи: